「驢打滾豆麵卷子北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一滿洲地區一般叫豆麵卷子），成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟。後，軋成粉麵。鬱的黃豆粉香味兒。承德叫黃米，可燜乾飯，或碾成粉用來做粘豆包、年糕和“驢打滾”。喜吃粘食本來是滿族人的傳統，因為滿族的狩獵生活，經常是早出晚歸，吃粘食耐餓。大眾化小吃。 「驢子打滾」。 「驢子打滾」的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。嘴後可以不嚼，細細品味最佳，是老少皆宜的傳統風味小吃。時候會看到年貨市場一定有供應的，傳統小吃很有年味。
成分錶
主料
黃豆粉80克
糯米粉120克
白糖20克
植物油15克
紅豆沙適量
佐料
清水200克
驢子打滾的做法步驟
先取40克黃豆粉鋪在微波爐容器或底部比較大的碗裡，不要舖的太厚。入微波爐高火叮2分鐘，各微波爐功率不同，建議每次1分鐘，中間拿出來翻動拌勻，再繼續。至黃豆粉變深黃色有豆香味了就可以了，放一旁晾涼備用。
其餘40公克生黃豆粉、糯米粉、糖、玉米油、水放入微波爐容器。
充分攪拌至無粉粒的糊狀。
入微波爐高火叮3-4分鐘。成凝固狀取出翻動，晾涼。
案板上撒上一層熟黃豆粉，把弄熟晾涼的成凝固狀的糯米團擀成約3毫米厚的片。
在面片上均勻塗抹一層紅豆泥。
從一頭捲起，切成段。驢打滾就做好了。
小撇步
小秘訣
1.撒麵用的黃豆粉一定要叮熟，否則生黃豆容易引起腸胃不適。可以拿出來嚐嚐黃豆粉是否熟了，熟黃豆粉呈現土黃色或淺褐色。因各家微波爐功率不同，建議開始先叮1分鐘，後面可以30秒一次遞加操作。
2.切黏面的時候在刀上沾上清水，就不會黏刀了。
3.驢子打滾的製作配方不需要那麼精細，只要把麵團的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。
1.撒麵用的黃豆粉一定要叮熟，否則生黃豆容易引起腸胃不適。可以拿出來嚐嚐黃豆粉是否熟了，熟黃豆粉呈現土黃色或淺褐色。因各家微波爐功率不同，建議開始先叮1分鐘，後面可以30秒一次遞加操作。
2.切黏面的時候在刀上沾上清水，就不會黏刀了。
3.驢子打滾的製作配方不需要那麼精細，只要把麵團的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。
使用的廚具：微波爐
