「煙燻鴨子是生活中一種美食，主要食材是鴨，是一款健康食譜。屬於四川美食中川菜菜品的冷菜一類，起源於樂山峨眉山，是樂山地區一大特產。煙燻鴨，冷菜，煙燻香氛。
成分錶
主料
鴨子1隻
佐料
鹽適量
薑片適量
蔥段適量
調味料
五香粉適量
料酒適量
花椒適量
香油適量
煙燻鴨子的做法步驟
1
鴨子相連橫斬成大塊，加鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入鹵水鍋中加熱至肉能離骨時取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質乾香時起鍋。
2
炸好的鴨子放入燻爐中，點燃煙燻料，燻至排骨色暗紅、煙燻香調時取出，刷上香油，斬成小塊裝盤。
3
做好了。
小撇步
使用的廚具：其他
