「這款粥坨媽用的是潮汕砂鍋粥的做法，不是單純的用水熬粥，而是加入了骨湯，所以味道更加的鮮美。”
成分錶
主料
雞脯肉適量
佐料
鹽適量
生粉適量
小蔥適量
泰國香米適量
高湯一碗
香菇適量
香菇雞絲粥的做法步驟
雞脯肉切成細絲加少量鹽、生粉和水拌勻入味，水髮乾香菇洗淨捏乾水份切絲，小蔥切末，泰國香米適量，高湯一碗（骨湯或雞湯都行）。
米淘洗乾淨下入砂鍋中，加入半鍋水，再倒入高湯，下入香菇絲。
蓋上蓋，火煮開。
煮至沸騰後，加一匙鹽攪勻，改最小火，用兩支筷子這樣架著鍋蓋悶煮（這樣做的好處是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟，又不至於讓粥水扑出濺得到處都是），記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用勺子鏟動一下鍋底，防止濺鍋底。
煮約15-20分鐘後，粥就已經煮得很濃稠了，在這中間如果你覺得水快煮乾而米還不太爛的時候可。加入適量雞精、白胡椒粉調味，撒上蔥花即可。
盛入碗中，即可享用了。
小撇步
此粥鮮香味濃，是非常美味的粥品。
在此還有最後幾點要囉嗦：
1.煮這款粥的香菇一定要選擇乾香菇，而不要選擇新鮮香菇，因為乾香菇的味道更加濃鬱，新鮮香菇煮出來的粥不鮮；
2.正宗的潮汕砂鍋粥的做法中一定是要加入薑絲的，但因為俺家兒子正宗的潮汕砂鍋粥的做法中一定是要加入薑絲的，但因為俺家兒子不喜歡生的味道
3.俺家坨屁屁快三歲半了所以食材不用切得太碎，切成絲就行，但如果想做給更小的孩子吃，香菇和雞絲最好切成末，這樣更利於孩子咀嚼，不過肉末相應煮製的時間就要短些，基本上開鍋下下去攪兩攪就得關火了，在此提醒媽媽們注意；
4.煮粥不比炒菜或做湯，因為是得大口大口當主食吃的東西，所以調味一定不能重，鹽、雞精、胡椒粉和份量應該是平時做飯的1/2或者1/3，過咸反而就不鮮了，這一點切記！
