“龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。營養價值：營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
成分錶
主料
龍利魚肉1塊
佐料
料酒適量
鹽適量
黑胡椒粉適量
麵包糠適量
蛋液適量
麵粉適量
香煎龍利魚排的做法步驟
魚肉切厚片，加料酒，鹽，黑胡椒醃製約一小時
準備好麵包糠，麵粉和蛋液
魚肉均勻拍上麵粉
沾滿麵粉的魚排均勻裹上蛋液
再均勻拍上麵包糠
油要多一些，油溫八分熱轉中火，煎的時候不時輕輕翻面，到金黃色，用筷子夾起能感覺有輕微嗤嗤感就好了
可以自己調喜歡的醬料
小撇步
魚排炸好後可以先放吸油紙上可以吸走一點油，油炸食品容易上火，建議搭配蔬菜沙拉一起吃
使用的廚具：平底鍋
