「做飯容易，把握飯量卻不容易，或者有時是做好了飯卻沒時間吃，沒胃口吃，米飯也就剩下了。剩米飯怎麼吃呢？把它做成美味小吃吧！”
成分錶
主料
剩米飯適量
佐料
蔥花適量
鹽適量
香煎簢飯糕的做法步驟
家裡剩米飯有多少，算多少。最好多一點，少了做起來也麻煩，先把剩米飯打散。放鹽、蔥花，攪拌均勻。
像揉麵團一樣，多揉幾下，我喜歡簢飯糕裡能看見米粒，所以照片上這種程度就可以了，如果你不喜歡米粒的，就繼續揉。
找一個乾淨的無油無水的容器，容器底部和容器四周都鋪上保鮮膜（我的容器比較小，一張保鮮膜就搞定了）。把揉好的米糰放到容器裡，壓實，按緊。這裡很重要，不按緊，就不好成型。
將露在外的保鮮膜蓋在米糰上，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏1—2小時。
取出切片，或其他形狀。起油鍋，油5成熟時，轉小火，慢慢煎至兩面略帶淺黃色即可。個人建議切小一點的形狀，而且煎的時候，一定要分開，粢飯糕受熱會變軟，粘在一起就成了一團了。吃的時候，可以抹點番茄醬，我煎好簣飯糕的時候才發現家裡沒有番茄醬了。於是就用自製的香菇肉醬代替的，沒想到味道出乎意料的好，O∩_∩O~！香菇肉醬做法參考《自製香菇肉醬》
小撇步
使用的廚具：平底鍋
