成分錶
主料
驢肉適量（驢腱子）
佐料
蔥薑蒜適量
乾辣椒適量
青花椒適量
草果適量
八角適量
桂皮適量
調味料
鹽適量
老抽適量
生抽適量
冰糖適量
鹵驢肉的做法步驟
驢肉先用冷水汆燙。
調味料準備好，洗淨。
蒸籠煮開水，放入輔料（蔥薑蒜和其他香料）
放入焯水好的驢肉，加入調味料。
大火燒開，改中火，鹵一小時。
中途翻個面。滷好關火再泡半小時。
出鍋。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
滷驢肉
