成分錶
主料
玉米150g
麵粉300g
佐料
煉奶20g
酵母粉3g
食用鹼2g
調味料
食用油適量
糖50g
清水500ml
香炸玉米餅的做法步驟
甜玉米。
剝出玉米粒。
只用了一半的玉米粒，加入500毫升的清水，破壁機打成汁。
打好的玉米汁倒入碗內。
加入麵粉，酵母粉，糖，煉奶，食用鹼。
攪成無顆粒狀的麵糊。
蓋上保鮮膜，放入冰箱，低溫發酵一晚。
第二天清晨，取出已經發酵好的麵糊。
用湯匙攪拌排氣。
取四孔平底不沾鍋，鍋子燒熱倒入食用油。
舀入麵糊。
一面定型後翻面，兩面煎至金黃鼓起即熟了。
成品。
小撇步
使用的廚具：不沾鍋
