「吃膩了戚風蛋糕，總想換換口味。這款酸奶蛋糕算是改良的戚風吧，裡面的配方顛覆了傳統戚風裡固體和液體的比例，吃起來極其鬆軟細膩，有點入口即化的感覺，而熱量又減少了。所以經常推薦給朋友做，無一稱讚她的鬆軟可口，是一道極好的早餐或點心。」
成分錶
主料
低筋粉50克
雞蛋3個
優格100克
細砂糖35克
佐料
食用油20克
優格蛋糕的做法步驟
蛋黃蛋白分開裝
攪拌均勻後篩入低粉
低粉均勻分佈
攪拌均勻後先放置一邊
現在打發蛋白。用電動打蛋器低速打發。等到有魚眼泡時倒入1/3細砂糖
打到細泡出現時倒入1/3細砂糖
打到有輪廓時倒入最後的1/3細砂糖
用高速攪拌，打到濕性發泡，就是尖角會下垂時繼續攪拌
打到乾性發泡，即尖角直立，倒扣容器不會往下掉時即可，全程大概2分鐘。
蛋黃蛋白混合，用左右攪拌的方式混合
烤箱預熱5分鐘，用水浴法，烤箱175度，上下管加熱35分鐘
出爐後將模具倒扣，優格蛋糕很好脫模，倒扣一會兒後會自動掉下，如果沒有掉下，用手振一下模具也會掉下
成品，整個過程用時15分鐘+烤35分鐘。
切塊上盤
切塊上盤
切塊上盤
小撇步
1.和戚風一樣，打發蛋白是成功的關鍵之一，裝蛋白的容器不能有水，蛋黃不能混入蛋白。
2.蛋白打發前期都是用電動打蛋器的低速攪打，等細砂糖和蛋白完全混合後，改用高速打，這樣可以節省時間。
3.蛋白和蛋黃混合時不要用繞圈的方式攪拌，要用左右方向攪拌，就像炒菜式的攪拌，這樣可以防止蛋白消泡。
4.使用水浴法是為了保存蛋糕的水分，水浴法就是在烤盤裡放入水，將模具的1/3至1/2沒入水里，為了防止水進入蛋糕模具，最好在模具周圍用錫紙包上。
2.蛋白打發前期都是用電動打蛋器的低速攪打，等細砂糖和蛋白完全混合後，改用高速打，這樣可以節省時間。
3.蛋白和蛋黃混合時不要用繞圈的方式攪拌，要用左右方向攪拌，就像炒菜式的攪拌，這樣可以防止蛋白消泡。
4.使用水浴法是為了保存蛋糕的水分，水浴法就是在烤盤裡放入水，將模具的1/3至1/2沒入水里，為了防止水進入蛋糕模具，最好在模具周圍用錫紙包上。
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
