韭菜蝦仁水餃

成品圖。

製作方法：新鮮大蝦去皮去掉蝦線，處理乾淨備用。

韭菜適量，洗乾淨備用。韭菜改刀切碎餡，備用。切好的韭菜加入適量香油攪拌均勻備用。鎖住水分不流失。

雞蛋煎熟，放涼切碎備用。加入適量十三香，雞精，鹽，順一個方向攪拌均勻即可。

麵粉500克，鹽3克，溫水適量，面和好，醒面半小時，下等量劑子，擀圓坯。

包入適量餡料，放入蝦仁，邊緣捏好。

餃子全部包好。

鍋裡適量清水，水開下入餃子，餃子飄起。

餃子煮熟了，撈出。

成品圖。