「最近越來越喜歡做這種不用腦子就容易好吃的菜式了，由冰箱裡的食材出發，在食譜的海洋裡游弋摸索，想像著每一種搭配的味道是不是夠贊又夠簡單，家庭廚房雖難得饕餮但烹製得很好的每一種搭配的味道是不是夠贊又夠簡單，家庭廚房雖難得饕餮但烹製得很好的美味！就像這盒從冰箱裡翻出的檸檬水，30分鐘，給它們增添杯！
成分錶
主料
急凍青口貝16只
西紅柿2隻（蕃茄沙沙部分）
檸檬1隻（番茄沙沙部分）
佐料
魚露1茶匙（蕃茄沙沙部分）
蒜1瓣（蕃茄沙沙部分）
蘿蔔苗20枝（蕃茄沙沙部分）（或香菜）
小洋蔥3粒（蕃茄沙沙部分）
初榨橄欖油1大匙（蕃茄沙沙部分）
研磨黑胡椒適量（蕃茄沙沙部分）
食材
味增1大匙（奶油味增部分）
奶油3大匙（奶油味增部分）
青蔥碎2大匙（奶油味增部分）
味淋1大匙（奶油味增部分）
蒜1瓣（奶油味增部分）
青口貝配奶油味增醬的做法步驟
將貽貝放入冷水中徹底解凍，需時約20分鐘
製作西紅柿沙沙。將番茄去籽切丁，小洋蔥切絲，大蒜擦蓉
將番茄丁、魚露、蒜蓉、洋蔥放入攪拌盆中均勻混合，淋入檸檬汁和橄欖油
擦入檸檬絲，黑胡椒調味，拌入蘿蔔苗，最後用魚露微調鹹味即可
製作奶油味增醬。此時將烤箱預熱至210°C，在碗中混合軟化的奶油、味增、味淋、小蔥碎、蒜蓉，充分攪拌並冷藏至黏稠狀
將貽貝放入沸水中，等待水重新沸騰即可盛出待用
將奶油味增醬塗抹在青口上
放入烤箱中上層烘烤至表面金黃色，需約10分鐘
上桌時將番茄沙沙盛放在青口內並淋以碗底汁水，另在烤好的青口上擦一些檸檬絲，搭配檸檬角即可享用
小撇步
急凍青口貝是屬於半熟食，需徹底加熱後再食用。
烤箱味道一定需要預熱到位，否則延長加熱時間會使青口肉質乾硬。
新鮮的青口/貽貝/海虹/淡菜在炒開口後同樣可以用這個方法，但記得留下鍋內的湯汁，可以用來做海鮮意麵。最好不要煮，不容易掌握火候並浪費了很鮮美的汁水。
兩種做法都是使用調味品自備的鹽分，不需要另外加鹽。
稱量單位：1大匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
使用的廚具：電烤箱、煮鍋
