“中醫認為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣、化痰的功用。”
成分錶
主料
芋頭1個
洋蔥1/4個
紅椒半個
佐料
蒜1瓣
蔥2根
薑1小塊
食材
醬油適量
辣椒粉適量
雞精適量
鹽適量
油適量
炒芋頭的做法步驟
準備好材料。
芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水；
洋蔥切絲；紅椒切絲；大蒜切碎；薑切絲；蔥切蔥花；
鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略為金黃色；
撈出瀝油；
鍋中留底油，炒得薑蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；
倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；
加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
