醬油青椒

這種小青椒的口感微辣，適合做成泡椒，清洗乾淨後晾乾水分。

準備小米椒和大蒜米。

適量的大料。

鍋子倒入醬油和水，放入洗乾淨的大料，大火煮開後轉小火煮15-20分鐘。

煮好後加入冰糖化開。

關火，放入雞精提鮮。

放一旁晾涼，使用時撈去料渣。

青椒切開。

大蒜和小米椒切片。

把青紅椒放入盆內，加適量鹽殺水，去除青辣的味道。

殺好水的青椒已軟化。

放入蒜片。

倒入晾涼醬汁。

充分攪拌均勻。

放入容器內。

表面加入高度米酒，不易壞。

放入冰箱保存，三天後可食用。

成品。餐前小菜，開胃解膩。