東北鍋燒肉

材料：豬肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青紅椒、番茄醬。

豬肉切厚片，用鹽，雞精，胡椒粉、料酒拌勻醃製一下。

青紅椒切成絲，大蒜切片、蔥薑切絲備用。

麵粉、澱粉以1:2比例調成麵糊。

調成這種稠度靜置一會兒。

靜置麵糊的時候我們準備一碗碗汁;白糖3匙、加入白醋2匙.

加入番茄醬2匙（番茄醬是為了顏色好看，不加也可以）

加入生抽一匙。

澱粉適量。

加入少許清水，攪拌均勻，調成碗汁。

醃製好的肉片均勻的掛上一層麵糊。

展開，逐一下入五成熱油鍋。

炸至定型時撈出.

溫升至七八成熱時，再次下入炸好的肉片促炸至金黃色外酥裡嫩時撈出

鍋中放少許底油，放入蒜片爆香。

爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均

放入蔥薑絲、青紅椒絲翻炒均勻。

倒入調好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均勻沾滿料汁即可出鍋裝盤。

外酥裡嫩，酸甜可口.