酥脆糖酥餅

稱好水油皮的原料：麵粉200克，植物油45克，130克水。

混合水油皮原料，和成光滑麵團。

稱好油酥的原料：麵粉120克，油60克。

將油酥的原料混合在一起，擦成光滑的麵團（也就是擦酥）。

整理成光滑麵團

將水油皮擀成大片，將油酥放入水油皮中，用水油皮包覆油酥。

將其收口，揉成光滑的麵團，再將其按扁。

擀成一個很大的長形片，盡量擀薄，再從一頭開始捲。

如圖，捲成一個卷狀。分成若干份（這個面的份量可以做8個小酥餅，所以我分成了8份）。

準備白糖、麵粉、食用油，開始做白糖餡，把白糖餡原料都放在一個碗中，攪拌均勻。

取一個劑子壓扁，擀成片狀，不要太薄。將白糖餡放入其中。

從一旁開始收口，全都收好後，要用力揪成一個揪兒，防止烘焙時露餡。 。將揪兒壓平。

將收入口朝下放在案板上，將其擀成圓形的生坯。

將生坯一個個擺在烤盤上，放入烤箱中，200度預熱，上下火，先烤五分鐘。

將未烤好的酥餅從烤箱取出，刷上一層蛋液。

再灑上黑芝麻。

再烤20分鐘，烤好後再過幾分鐘取出更好。