「酒糟魚是一客閒菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質裡濕潤出來了……有沒有誘惑到您呢？來家哦😀來
成分錶
主料
鹹魚乾適量
米酒醪糟適量
豆豉適量
米椒適量
薑適量
辣椒乾適量
大蒜頭適量
佐料
桂皮適量
八角適量
花椒適量
香葉適量
調味料
油適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
酒糟魚的做法步驟
準備好鹹魚乾（不用太乾，五成乾就行）。
準備好其它的配料。
鹹魚清洗乾淨，剁成小塊，辣椒、大蒜頭、薑都切成末點。
起鍋燒油。
油七成熱時，下入鹹魚塊小火慢炸，炸香。
魚塊炸至金黃色。
撈出待用。
鍋中留油（稍寬），小火，下入胡椒、桂皮、八角炸香油。
撈出所有的香料不要，留下香油。
下入辣椒末、薑末、大蒜末煸香。
加入生抽、老抽、雞精、蠔油調味。
加入豆豉。
酒糟，翻炒均勻。
加入炸好的魚塊翻炒均勻出鍋，晾涼後可以裝瓶，可以吃很久的哦，隨吃隨去，可以直接吃，也可以蒸一下再吃也不錯的哦。
好了。
鹹香入味，超級下飯哦。
小撇步
因為是鹹魚乾，所以做酒糟魚就沒有再加鹽了。
使用的廚具：炒鍋
