“水疙瘩是運城的美食，大多數人都愛吃，而且天氣越冷越想吃，製作簡單、營養豐富。”
成分錶
主料
南瓜適量
西紅柿適量
青菜適量
雞蛋適量
麵粉適量
佐料
蔥適量
薑適量
蒜適量
調味料
鹽適量
味精適量
十三香適量
醬油適量
料酒適量
雞精適量
運城水疙瘩的做法步驟
配好菜餚後，將麵粉和成稍硬一點的麵團。
將麵團切成大小適當的劑子。
揉圓後放入盆中，倒入清水，淹過劑即可。
油熱後放入蔥薑蒜炒香。
放入南瓜炒至斷生。
放入番茄、鹽、十三香、醬油、料酒。
將番茄炒沙後放入2碗清水，大火煮開後燉煮5分鐘。
將麵劑抻成麵片直接放入鍋中。
最後倒入泡麵劑子的水。
麵條煮熟後淋入蛋液。
放入青菜、味精、雞精。
青菜煮熟後攪拌均勻即可。
一碗熱氣騰騰、美味漂亮的水疙瘩就好了，兒時的記憶，媽媽的味道！
小撇步
泡麵劑子的水一定倒入鍋中，這是靈魂。
使用的廚具：炒鍋
