豌豆黃

這裡去皮的豌豆有黃的和綠的，這次用的是換的去皮豌豆。

200克豌豆仁泡水裡一晚。

等豌豆稍微泡軟了，就放鍋子裡蒸30分鐘。

蒸熟後的豌豆和糖放攪拌機裡，瓊脂粉放一些水溶開後也放攪拌機裡，最後絞碎以上材料。

豌豆仁盡量絞碎一點，這樣口感會好一點。

在乾淨的容器裡鋪上保鮮膜。不放保鮮膜也可以，但要在容器四壁刷一點奶油。這樣脫模的時候比較容易。

把攪拌好的溶液慢慢倒入容器中。

稍微抖一下容器，讓裡面的空氣出來。

搞好保鮮膜，放入冰箱3小時以上。

冷藏後的豌豆黃比較凝固。把容器倒扣在碟子上，輕微抖一下，就可以脫模了。

依照喜歡的大小切塊、擺碟，就可招待朋友了。