「酸甜美食天熱就愛吃些酸酸辣辣用帶點甜鹹的食物，不管是配米飯或是吃涼面，味道都是超讚的；那今天跟大家分享一道快手菜泰式甜辣豆腐，醬香濃鬱，外焦裡軟、酸辣開胃，鹹中帶甜且鮮香嫩，非常好吃；不妨吃；
成分錶
主料
老豆腐4塊
佐料
清水小半碗
調味料
食用油2大匙
香蔥少許
老抽1小匙
檸檬酸辣汁1大匙
泰式甜辣醬2大匙
泰式甜辣豆腐的做法步驟
準備豆腐、檸檬酸辣醬和泰式甜辣醬。
豆腐洗淨切大塊；蔥白切段，蔥綠切末；我選的是不老不嫩的豆腐，比老豆腐嫩滑且豆腥味少，但比嫩豆腐又要結實些，不至於一碰就碎，操作起來也更得心應手些。
在做豆腐前我們先來調一個醬汁：碗中加入1小匙老抽和1湯匙檸檬酸辣汁；加入少許的老抽，主要為了上色更好看。
接著再調入2大匙泰式甜辣醬。
然後加入小半碗清水和2小匙生粉，攪拌均勻，放一旁備用。
平底鍋燒熱，倒入2湯匙食用油，先下入蔥白爆香，再把切好的豆腐放進去。
中火煎至底面金黃後，翻面，繼續。
煎到豆腐兩面都變成金黃焦香，像這樣就好了。
這時把事先調好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮開後小火燁1分鐘左右。
待豆腐燜至上色且入味，最後轉大火收濃湯汁；但切記不要收得太乾，留點滷汁淋在豆腐上面，吃起來味道更佳。
盛入盤中，撒上蔥花和芝麻點綴提香。
簡單快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了。
醬香濃鬱，酸辣開胃；夾起一塊豆腐放嘴裡，外焦裡軟，鹹甜適中且鮮香滑嫩。
小撇步
1.豆腐，要選用老豆腐或不老不嫩的豆腐，這樣煎的時候成型好且不易碎，也方便食用。
2.為了豐富酸辣、鹹甜的口感，我分別用了檸檬酸辣醬和泰式甜辣醬2種醬料；不用放鹽和糖，味道剛剛好。
3.所有醬料的味道都會比較鹹，醬料的用量，可以自家口味適量添加。
4.最後需提醒大家的是：煎豆腐時最好使用不沾黏的平底鍋，會省時省力又省心。
2.為了豐富酸辣、鹹甜的口感，我分別用了檸檬酸辣醬和泰式甜辣醬2種醬料；不用放鹽和糖，味道剛剛好。
3.所有醬料的味道都會比較鹹，醬料的用量，可以自家口味適量添加。
4.最後需提醒大家的是：煎豆腐時最好使用不沾黏的平底鍋，會省時省力又省心。
使用的廚具：平底鍋
