血糕

「血糕為安陽傳統風味小吃,和皮渣、粉漿飯合稱安陽的”三大寶”。始於清乾隆年間。安陽血糕營養豐富,酥香適口,味道鮮美,風味獨特,深受當群眾和外地遊客的歡迎。相傳血糕創制於清乾隆年間。一劉姓農民將蒸煮的蕎麵糕用油炸後,拌以蒜汁食用,鮮食味美。

成分錶

主料

血糕一斤

佐料

蒜瓣適量
少許
適量
香油適量
鹹鮮口味
工藝
十分鐘耗時
簡單難度

血糕的做法步驟

買來的成品血糕,切片。 (血糕是用蕎麥麵、豬「活血」和在一起,加調味料蒸製而成。)

鍋內放油,約七成熱時放入切片的血糕炸製。

炸至棕紅色,翻面。

翻面炸至,炸至兩面棕紅色撈起。

裝盤,再配上由蒜泥、少許鹽、醋、香油調製而成的蒜泥汁,外焦裡嫩,香辣鮮美,風味獨特。

小撇步

使用的廚具:平底鍋
沒有帳號?註冊  忘記密碼?

社交帳號快速登錄