蟹肉春捲

豬肉末用水輕輕沖洗一下。

春捲皮。

蒸熟的溫哥華螃蟹。

將蒸熟的螃蟹斬件。

將螃蟹肉挑出來。

放鹽和少許酒將蟹肉和豬肉末攪拌均勻。

取一張春捲皮放到大碟裡。

將調好的春捲餡放一匙到春捲皮上。

將春捲皮一角包肉餡捲起。

將春捲皮左右對折。

小碟放麵粉調成麵糊。

在捲到最後的小角上用麵糊黏上。

包好的春捲放到碟裡。

小鍋燒油，用筷子插進去起泡，就把包好的春捲輕輕放下去炸，開始大火，之後改中火，浮起就可以撈起來瀝乾油份。

炸好的春捲擺上盤即可品嚐了。