蛤蜊煮螺旋面

螺旋面煮到7成熟：如果包裝袋上的建議煮製時間是10分鐘，那麼煮7分鐘就關火，開蓋，讓它繼續泡在水裡。鍋裡下油，大火把蒜瓣炸香。

蒜瓣炸到金黃色後，轉小火，小心倒入洗乾淨的蛤蜊（蛤蜊含水分，小心被熱油濺到）。加味淋和水，兩者比例1：3。沒有味醂可用料酒+糖代替。蓋上蓋子，開大火把蛤蜊煮到開口。我買的蛤蜊比較小，水沸騰後1分鐘內全開口了。

把煮熟的蛤蜊盛出來。然後將螺旋面撈起來轉到大鍋子的蛤蜊水裡。

同時加入珍珠菇（或其他新鮮菌類，蓋上蓋子，大火煮沸，轉中火煮1-2分鐘直到螺旋面完全變軟。注意檢查水量，可酌情加一點點水。

等螺旋面熟透，熄火。螺旋面充分吸收完蛤蜊水，且軟硬適中。最後加入青豆（提前煮熟的，這裡只是稍微加熱一下）和之前煮熟的蛤蜊。

加黑椒鹽和鹽調味。翻炒均勻。蛤蜊水自備鹽分，一定要先試味再調味。

保持熄火，蓋上蓋子，汆燙2分鐘。家裡剛好有即食義大利麵醬，拌一點更好吃，沒有可以不加。它的建議用量是1人份的意麵加1小包拌醬，而我的用量是4人份的意麵加1小包拌醬，因為蛤蜊湯汁已是非常鮮味。

完結撒芝麻。