「蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤製過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形像地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜」
成分錶
主料
中筋麵粉300g
水適量
小蘇打2g
黑芝麻10g
紅豆沙適量
蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法步驟
準備材料
過篩的麵粉加入2克的小蘇打，加入適量的清水和成面皮光滑的麵團
揉好的麵團蓋上保鮮膜靜置15分鐘
將麵團分成每份50克的小麵團
取一小麵團擀成薄片，擠入豆沙餡
用虎口將收口包緊，揪掉多餘的麵團，麵團輕輕壓扁，滾圓
週邊沾點水，滾上芝麻
逐一弄好放入鋪有油紙的烤盤中
烤箱連結好手機設定並提前預熱，上下火185度，25分鐘，烤10分鐘左右麵團就會裂開吐蜜，裂開後稍烤至表皮微黃即可
成品圖
小撇步
使用的廚具：電烤箱
