成分錶
主料
熟艾草250g
糯米粉350g
黏米粉150g
佐料
蛋黃14個
魚肉鬆適量
調味料
鹽適量
蛋黃肉鬆艾草粿的做法步驟
艾菜加入小蘇打煮熟，用料理機打成泥，取250g。
加入350g糯米粉+150g黏米粉。
揉成麵團。
鹹蛋黃加點料酒蒸熟，捏碎，加入魚松。
做成一個蛋黃球。
取一麵團放入一個「蛋黃」。
收口後放入模具。
壓模成型。
有方有圓。
上籠蒸15分鐘。
出鍋了。
當作早餐。
方型的。
蛋黃肉鬆艾青果，就這麼簡單搞定。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
