蘑菇肉醬拌米線

豬肉洗淨，剁成肉末。

將袖珍菇和海鮮菇洗淨，切碎。

香蔥切蔥花，薑切末備用。

炒鍋燒熱，倒入適量油，倒入肉末翻炒。

將肉末的水分炒乾，加入適量料酒翻炒均勻。

倒入蔥花和薑末翻炒。

倒入蘑菇碎。

餡料炒熟後，加入花椒粉，豆瓣醬和醬油，翻炒均勻。依自己口味加或不加鹽。

黃瓜洗淨，切絲。

紅蘿蔔洗淨，切絲；黃豆芽洗淨，將紅蘿蔔絲和豆芽分別汆熟，過涼開水。

煮鍋中加水煮開，放入米線，煮開即可關火。

將米線撈出，過涼開水，瀝乾水分。

將米線和蔬菜放入盤中。

淋上蘑菇肉醬，吃的時候拌勻即可。