“馬芬蛋糕製作方便，按照不同口味蛋糕的材料比例翻拌均勻，基本上都能成功，適合烘焙的新手。奶香的蛋糕添加了蔓越莓多了份酸甜的口感，真的是完美的組合。”
成分錶
主料
低筋麵粉100克
奶油50克
雞蛋1個
牛奶70克
蔓越莓乾40克
佐料
細砂糖45克
泡打粉1小匙
香草精適量
蔓越莓馬芬蛋糕的做法步驟
材料集合圖。黃油提前軟化。低筋麵粉和泡打粉、香草精混合，過篩備用。
手動打蛋器蛋散黃油。
加入細砂糖，打至膨發。
蛋餡打散成蛋液，分次少量加入奶油中，每次攪打完全融合再加下一次。
攪拌好的奶油糊細膩順滑，加入一半麵粉和一半牛奶，翻拌均勻。再加入剩下一半的麵粉和牛奶翻拌均勻。
拌好的麵糊。
加入切碎的蔓越莓乾。
翻拌均勻，用湯匙裝入蛋糕紙杯，7分滿。表面可再用蔓越莓乾點綴。送入預熱180度的烤箱中層，上下火，烤20分鐘左右。
蛋糕表面上色均勻，用牙籤插入乾爽即熟。
小撇步
1.烤箱溫度和時間僅供參考，依個人烤箱狀況調整。
2.夏季氣溫較高，用手動打蛋器即可輕鬆操作。氣溫較低用電動打蛋器。
3.用牙籤插入蛋糕中間無蛋糕糊黏住，牙籤乾爽即熟。如果蛋糕表面上色較淺，在最後的幾分鐘可適當調高上管溫度，或是烤盤移至上層，烤到滿意的顏色。
4.蔓越莓乾可替換個人喜歡的果乾。
2.夏季氣溫較高，用手動打蛋器即可輕鬆操作。氣溫較低用電動打蛋器。
3.用牙籤插入蛋糕中間無蛋糕糊黏住，牙籤乾爽即熟。如果蛋糕表面上色較淺，在最後的幾分鐘可適當調高上管溫度，或是烤盤移至上層，烤到滿意的顏色。
4.蔓越莓乾可替換個人喜歡的果乾。
使用的廚具：其它、電烤箱
