「鐵棍山藥產自河南焦作溫縣，口感面甜，綿軟，健脾養胃，老少皆宜，營養價值極高，今天製作一款山藥糕，配上蔓越莓幹，酸甜軟糯，非常受歡迎的小甜點。”
成分錶
主料
鐵錟山藥1根
蔓越莓乾20g
佐料
白糖1匙
煉乳26g
椰蓉適量
蔓越莓山藥糕的做法步驟
準備主要食材：鐵棍山藥，美國蔓越莓乾，椰蓉，煉乳，白糖（可不加）。
山藥去皮切段，放入盤中蒸熟。
蒸熟的山藥用叉子壓碎，加蔓越莓碎，煉乳，少許白糖。
混合均勻，涼一會。
取適量山藥泥，團成圓形，表面黏少許椰蓉。
放入月餅模具製作出造型，如圖。
依序全部製作完成。
蔓越莓山藥糕製作好了，酸甜綿軟，健脾養胃。
小撇步
1.山藥要選擇鐵棍山藥，不要選菜山藥。
2.小一點孩子吃可以把蒸好的山藥泥過濾一下，口感更細膩。
2.小一點孩子吃可以把蒸好的山藥泥過濾一下，口感更細膩。
使用的廚具：蒸籠
