武漢豆皮

將糯米洗淨浸泡1夜。

蒸籠鋪上紗布，倒入泡好的糯米，蒸25分鐘,中間在米上撒點水。

將香菇、紅蘿蔔、榨菜、青豆、肉切成小丁。

鍋裡放適量油，先將下肉丁翻炒。

等肉轉色後，加入紅蘿蔔,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最後加入醬油調味，關火即可。

將蒸熟的糯米飯分成2份,1份加點油,鹽拌勻。

1份和剛炒好的配料拌勻。

準備麵粉和黏米粉,2個雞蛋。

將麵粉和黏米粉混合,加涼水拌成比較稀的麵糊，雞蛋加點鹽打成蛋液。

餅鐺打開開關,刷上油，倒入適量麵糊，平整。

等麵糊凝固後，倒入蛋液。

等雞蛋液呈半凝固狀時，給它翻個身，這時關閉開關。

均勻舖上糯米飯。

再鋪上拌好的配料，用鏟子使勁壓實,打開餅鐺上下開關,蓋上蓋子焙2分鐘即可。

切塊裝盤。