「蒸麵傳統方法做美味蒸麵蒸麵條，從小吃到大的家常美味。我家的傳統作法是麵條蒸兩次，我也一直喜歡用這種方法做蒸麵。對了，這個面也有叫燜面炒麵的，吃起來差不多，操作方法有所不同，我這個叫蒸麵那是名附其實的，細細的麵條經過一干一濕兩次蒸製之後，麵條吸足了各種味道，綿軟可口，一份面，一個小菜，一個懶人湯，美美的一餐！ 我家連續三天都吃這個面，因為女兒要吃，爸爸也愛吃，那就做吧。自然成了主角。
成分錶
主料
細麵750克
豆角500克
西紅柿2個
洋蔥一個
薑一塊
佐料
鹽適量
十三香適量
老抽適量
烹調油適量
蒸麵的做法步驟
材料圖。
細麵條抖散放在籠格上，蒸八分鐘。
配菜改刀。
炒鍋倒油，炒香薑絲和部分洋蔥塊。
下西紅柿炒香。
放豆角，加老抽10克鹽10克十三香5克，另加水約200克。
煮開鍋後關火，可以嚐一下湯，要比平常做菜的湯稍鹹些。此時可以二次調味。
取一個較大的盆兒，將蒸好的麵條放在盆中，將煮好的湯同菜一勺勺的跟麵拌在一起，要注意湯的用量，以麵條全部濕到為準，多餘的湯可以留下來，不一定全部都用的。
拌好的麵條同菜一起鋪在籠格中，再次上鍋，蒸八到十分鐘。關火即開鍋，用筷子將蒸好的麵條抖散，散一下水汽，好了，蒸麵就做好了。剛才不是留下些湯水嘛，加水煮上，隨便切個絲瓜或者放個青菜，懶人湯也做好了，開吃吧，配個大蒜糖蒜或者拍個黃瓜，吃吧！
小撇步
使用的廚具：蒸籠、平底鍋
