「春暖花開，又到了吃野菜的季節，槐花，茵陳，柳絮，薺薺菜，構樹穗，香椿，麵條菜，榆錢，蒲公英…………每種都會嚐鮮過嘴癮。做為地道的河南人，對野菜是情有獨鍾，野菜做法多樣，可蒸可拌、可做饅頭可入餡料。和好友一起去鉤榆錢，回來後全家上陣一起摘撿，小樹杈，硬梗兒，還有我最害怕的軟蟲，全部清理乾淨，淘洗後控水，大展廚藝的時候就到了。
成分錶
主料
榆錢200g
佐料
麵粉適量
食用油1匙
大蒜2瓣
調味料
鹽1-2g
香油0.5匙
蒸菜蒸榆錢的做法步驟
榆錢摘撿後清洗乾淨控水。
準備主要食材：榆錢，普通麵粉，大蒜。
榆錢中放一匙食用油攪拌均勻，防黏。
分次少量放入乾麵粉，進行抓拌，確保每一片葉子上都黏上麵粉。
籠子中鋪上籠布，均勻的撒上榆錢。
水開後上火蒸，約五分鐘。
大蒜加鹽搗成泥，放香油。
蒸好的榆錢抄抄熱氣兒，加入靈魂拌料蒜泥。
蒸出來的榆錢清香可口，吃了小時候媽媽的味道。
小撇步
1.榆錢清洗乾淨後盡量多控水，蒸的時候不粘，或用廚房紙巾吸除多餘的水分。
2.如果一次蒸的量比較多，可適當增加2-3分鐘的蒸煮時間。
2.如果一次蒸的量比較多，可適當增加2-3分鐘的蒸煮時間。
使用的廚具：蒸籠
