「羊排又稱羊肋,即連著肋骨肉的部分，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟，適於扒、燒、燜、烤等。羊排的營養價值在於羊排含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素C含量，其含量較豬肉牛肉都高。」
成分錶
主料
羊排1000g
佐料
鹽適量
紅燒醬油適量
老抽適量
蠔油適量
柱候醬適量
海鮮醬適量
啤酒適量
腐乳適量
八角適量
花椒粒適量
肉蔻適量
砂仁適量
山奈適量
香葉適量
小茴香適量
大蔥適量
薑適量
水適量
辣椒粉適量
孜然粉適量
燒烤粉適量
烤羊排的做法步驟
羊排用清水泡4小時以上，將血水盡量泡出。
然後用水焯一下後洗淨備用。
調味料用紗布做成一個調味包。
將紅燒醬油等所有的調味料和調味包放入鍋中，倒入啤酒，煮沸。
加入水，淹過羊排即可。 （不要放鹽，等燉熟以後再放鹽）
蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火燉煮1小時。
準備烤羊排的調味料：辣椒粉、烤粉、孜然粉。
燉熟的羊排撈出，不要湯汁。 （吃多少烤多少，現吃現烤）
氣炸鍋200°預熱5分鐘。
將控乾湯汁的羊排均勻的撒上孜然等調味料。
放入熱的烤藍中。
200°，烤15分鐘即可。
烤出來的羊排直冒油花，所以吃起來的羊排一點都不油膩。
成品圖。
小撇步
羊排燉9成熟就可以，吃多少烤多少，現吃現烤。
使用的廚具：氣炸鍋、炒鍋
