「燒餅是由我國唐代極盛一時的”胡餅”發展演變而來。燒餅是用芝麻與麵粉烙烤而成，其中唐代長安輔與坊製作的較為出色，詩人白居易曾為此寫下”胡麻餅樣樣學京都，面脆油香新出爐”。事實上燒餅的起源史，也曾被記錄在《齊民要術》中。
成分錶
主料
麵粉500g
內餡
小麥胚芽50g
麵粉30g
鹽適量
花椒粉適量
油50g
食材
芝麻適量
酵母3g
蔥花燒餅的做法步驟
麵粉加入酵母加溫水調成濕麵團。
蓋蓋子放溫暖的地方發酵30分鐘以上。
小麥胚芽加麵粉加花椒粉加鹽拌勻
將熱油倒入。
拌勻備用。
切蔥花備用。
麵團發酵至兩倍大鋪在乾麵粉的案板上。
擀成薄片。
將小麥胚芽餡料鋪在面皮上面。
撒蔥花。
捲成捲。
切成等份。
煎兩頭封緊。
沾水沾芝麻。
將餅坯放在烤盤上，下方放一碗清水，送烤箱160度烤25分鐘。
蔥香燒餅出爐。
配上羊肉湯。
一起吃燒餅吧！
小撇步
使用的廚具：烤箱
