「清明節家鄉的習俗裡要吃的清明粿，是一種飯粿，撈米飯蒸熟後裡面加了炒好的竹筍、梅干菜、肉絲、香菇，藠頭葉等然後捏成一個球形。”
成分錶
主料
米適量
豬腿肉一塊
梅干菜適量
佐料
乾香菇幾朵
胡蘿蔔半根
春筍一根
藠頭葉一把
調味料
老抽少量
生抽適量
料酒一匙
鹽適量
雞精一匙
菜乾粿的做法步驟
米淘洗乾淨，冷水入鍋，邊煮適當攪拌一下，避免糊鍋。
煮到可以捏碎米粒。
撈出控掉米湯，蒸熟備用。
鍋裡倒入少量的食用油，再放入肥肉丁煸炒出油。
去除多餘的油後，放入瘦肉煸炒變色。
加入老抽，生抽，，蠔油，鹽，雞精料酒汆煮一會兒。
之後加入改刀和處理好的梅干菜，香菇，紅蘿蔔，春筍。
翻炒入味，依鹹淡再適當調味。
最後放入藠頭葉翻炒均勻。
加入蒸熟的米飯。
翻拌均勻，關火。
再團成飯糰。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
