「作為古老的京式月餅之一自來紅月餅和當下流行的廣式月餅、蘇式月餅有很大區別。自來紅月餅組織酥鬆，口味香甜，桂花香味濃鬱，別有一番風味。有很多老一輩的爺爺奶奶依舊喜歡自來紅月餅。當很多傳統點心之月被西點所代替，仍漸出我們的視線時，一種紅月頑強的姿態在堅持著，現在，北京的超市、專門賣點心的地方，就常常能看到它們的身影。
成分錶
酥皮
麵粉200克
白砂糖10克
麥芽糖10克
玉米油90克
小蘇打1克
沸水80克
餡料
砂糖80克
香油28克
熟粉40克
乾燥桂花適量
冰糖10克
瓜子30克
桃仁30克
自來水的做法步驟
酥皮原料：麵粉、植物油、小蘇打、白糖、麥芽糖。
把白砂糖、麥芽糖、小蘇打倒入碗裡（女兒在一旁幫忙，把玫瑰花揪碎，放在白糖裡了，最後不得不又用麵粉篩過了一遍）
倒入開水，攪拌均勻以後倒入植物油。
攪拌均勻倒入200克麵粉。
把麵粉和其他材料揉成麵團。把麵團放到案板上，用力的揉麵團，直到麵團變得非常光滑、有彈性。
把揉好的麵團用擀麵棍擀成長方形麵片。
擀好的麵片，將兩邊向中間折過來
折完後再對折。
把疊好的面片，橫放在案板上，再次擀成長方形面片。並再次4折。重複6-8這個過程，總共進行3-4次四折
折好的麵團再次擀開，捲成圓筒狀
捲好的麵團，切成10個小劑子
接下來製作餡料：白砂糖80克，香油28克，熟麵粉40克，糖桂花1/2大勺，冰糖10克，瓜子仁10克，核桃仁30克
把所有餡料所需材料一起放入大碗中。
用手把所有材料抓勻即可。
餡料同樣分成10份
取一份油酥皮劑子，擀成圓形，包入一份餡料。
餡料包好後，自來紅月餅就成型了。將包好的月餅收口朝下擺在烤盤上
依序包好所有的月餅以後，用飲料瓶蓋沾上少許紅色食用色素，在月餅頂部印出一個紅色的圓圈。
將烤盤放入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，烤焙25-30分鐘，直到月餅表面變成棕紅色
小撇步
使用的廚具：電烤箱
