“用紅火龍果粉和麵，自製的蓮子餡，成品效果不錯，顏色美觀，口感喧軟。”
成分錶
主料
麵粉270g
溫水170g
佐料
紅火龍果粉2g
雙酵泡打粉2g
酵母2.5g
調味料
白糖1匙
蓮子餡豆包的做法步驟
將各種粉類秤重放入盆中。
將面攪拌均勻。
溫水
蓮子餡分成等量搓成球狀，自己做的。
將面反覆揉至光滑。
餳髮好的麵團（我是放在烤箱中發酵的，上面蓋了個盒盆防乾。
將面分成均等的面劑。
擀皮包餡，收口在下。
放在蒸籠上，溫水進行二次發酵。
水燒開後蒸煮15分鐘。
蒸製中。
又漲了不少，接了個電話，家人就打開蓋子了。
結果出小坑了，停火後3至5分鐘再打開蓋子，還好比較暄軟，顏色也很美觀。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
