蘋果玫瑰蛋塔

「今天是情人節，是小年輕們的節日，但老夫老妻們也該摻和摻和，畢竟「執子之手，與子諧老」這句話，在如今這浮燥的社會，又有多少人能做到呢？今年的情人節肯定也是特殊的，忙於抗疫的人無心雪月風花，宅在家裡的人無法花點心後，感覺更不老的日子，會讓自己經歷過雪月。

成分錶

主料

蛋塔皮１卷／12個

蘋果1個

蛋撻液

糖40克

麵粉15克

鮮奶油50克

雞蛋2個

牛奶200克

千層酥皮卷切約2公分一段。如果使用現成蛋撻皮請跳到第四步。

放入蛋塔模內，撒點麵粉配方外防粘，捏成撻盞。

用叉子在底部扎小孔。

雞蛋打入碗中加糖打散，打到糖溶化，再加麵粉拌勻，加牛奶和鮮奶油拌勻，過篩。

蘋果用鹽搓洗表皮。

用糖配方外水煮到軟爛。

用5~7片蘋果片如圖排列，從一端往另一端捲起，做成一朵蘋果玫瑰花。

放入撻盞，整理一下“花瓣”，倒入蛋塔液至8分滿。

烤箱上下火200℃預熱，中層25~30分鐘。各家烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考。

美美的蘋果玫瑰蛋撻出爐了，快向TA表白吧!

1開酥一直是我心頭的痛，所以不能分享千層酥皮的方法，不過廚友分享的方子很多，可以搜一下。或參考我的《藍莓山藥塔》中的撻皮做法，一樣酥脆。

2蛋撻液剩了很多，可以減半，麵粉可不放。

使用的廚具：烤箱