「芹菜裡富含豐富的纖維素和維生素，可起到降血壓和降血脂的作用，還可以調節血糖和瘦身減肥，是一種既便宜又健康的蔬菜。芹菜葉可以榨汁飲用，還可以製作涼拌菜，芹菜莖可以炒菜吃還可以製作泡菜或餡料等，總之，食用方法廣泛。的豆製品，含有豐富的植物蛋白和大豆卵磷脂等，喜食素的朋友可用豆製品來替代肉類補充身體所需的蛋白質，豆製品經常食用不但不會發胖對健康還大有好處。
成分錶
主料
芹菜300克
香乾120克
佐料
紅椒片40克
食材
花椒粒2克
精鹽2克
味精1克
烹調油適量
芹菜炒香乾的做法步驟
鍋中放入適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。
用胡椒油煸炒香乾，把香乾煸透後倒入事先汆燙過水的芹菜片炒勻。
炒勻後用少許鹽和味精調味。
調好味道後倒入紅椒片大火炒勻。
炒勻後紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
小撇步
小菜特色；色澤艷麗、淡淡椒香、芹菜脆脆、香乾味美、營養健康、簡單快速。
溫馨提示；
1.芹菜要事先汆燙迅速過涼，這樣炒出的芹菜色澤美觀口感佳。
2.製作這道菜不需要其它調味料，只用鹽和味精或雞精等就可以。
大炒匙的這道簡單健康的家常菜「香乾炒芹菜」就做好了，供朋友們參考！
使用的廚具：不沾鍋、平底鍋、炒鍋
