花生牛軋糖

“花生牛軋糖是流傳已久的經典糖果，吃過以後唇齒留香，回味無窮…”

成分錶

主料

棉花糖175克

奶粉115克

花生200克

佐料

無鹽奶油50克

炒工藝

準備好食材

花生事先烤熟，去皮放入保鮮袋,用擀麵杖稍稍壓碎

壓碎的花生200克備用

奶油50克放入不沾鍋小火加熱融化

加入棉花糖175克，用鏟子攪拌，翻炒至棉花糖全部融化

加入奶粉115克，翻炒勻

奶粉和棉花糖全部融合

加入花生碎不斷翻炒，讓花生全包在棉花糖裡

翻炒勻的棉花糖起鍋，放在揉麵矽膠墊上，趁熱用墊子裹住棉花糖擠壓花生和棉花糖完全融合沒空隙，壓勻

放入不沾模具中，壓平，高度約1公分左右

放至溫熱取出，放在墊好保鮮膜的刀板上

根據自己喜歡的大小寬度，去邊，切成寬窄一樣的長條，然後切成塊即可（要溫熱的時候切，太涼了就發硬不好切塊）

唇齒留香…

成品圖

包裝好了送人是不是也很漂亮…

棉花糖加熱的時候全程用小火，大火容易焦糊

必須將棉花糖和奶粉完全融化，不然成品會黏手，糖的軟硬程度和糖、奶粉有直接的關係，時間太長成品會硬，要把握好尺度

要溫熱的時候切塊，太熱切下來不成形，成品不漂亮，太涼了會硬不好切

使用的廚具：不沾鍋