「蘆筍最好吃的做法，我覺得就是這樣了。我喜歡白灼的菜，例如生菜，例如芥藍，例如菜芯，例如蘆筍，滾水燙過後加一個簡單的料汁，過程不繁雜，也無須耗費過多的時間，保留了蔬菜原始的清鮮口感，鮮味，營養，與安全之間取得最佳平衡點，看似簡單卻能到蔬菜原始的清鮮口感，鮮味，營養，與安全之間取得最佳平衡點，看似簡單卻能到蔬菜原始的清鮮味，鮮味，營養，與安全之間取得最佳平衡點，看似簡單卻能到蔬菜原始的清鮮味。」
成分錶
主料
蘆筍250克
蠔油10ml
食用油2大匙
佐料
生抽10ml
清水10ml
白灼蘆筍的做法步驟
蘆筍水中浸泡片刻，沖洗乾淨。
將根部老硬的部分去掉。
燒一鍋水，加一匙鹽。
將洗好的蘆筍倒入鍋中燙1至2分鐘，依照蘆筍的大小，熟了就好了。
燙好的蘆筍放入冰水中過涼後瀝水。
將生抽，蠔油和清水倒在容器中調勻。
鍋中加入2匙油，微燒熱後，將調味好的料汁倒入鍋中沸起盛出。
做好的料汁
均勻的澆在擺好盤的蘆筍上就可以了。
成品
成品
小撇步
使用的廚具：煮鍋
