「看到一個山椒味噌戚風，山椒粉是什麼？搜了一圈，有說山椒是花椒，有說山椒的果實是五味子。。。雖然最後得出的結論是山椒未必是花椒，但還是決定用花椒替換山椒，用稍微散了那麼一點味的花椒粉就不會那麼麻的味道是最後的味道。
成分錶
主料
雞蛋2個
味噌15克
細砂糖30克
橄欖油20克
清水26.5克
熟芝麻12克
花椒粉0.6克
低筋粉40克
佐料
檸檬汁2克
花椒味噌鹹戚風的做法步驟
用料：蛋2個，味噌15g，細砂糖10+20g，橄欖油20g，清水26.5g，熟芝麻12g，花椒粉0.3g，低粉40g，檸檬汁2g。
蛋黃+糖+味噌倒入大碗，攪拌均勻。
將油、水倒入蛋黃，攪拌均勻。
加入10克熟芝麻和花椒粉，拌勻。
篩入低粉。
混勻至不見乾粉即可。
在蛋白裡加入檸檬汁打散，分兩次加，用打蛋器打發。
打好的蛋白霜有光澤，有彈性，能拉出小彎勾。
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，混合均勻。
倒入蛋白中。
撈拌均勻。
倒入模具，表面撒熟芝麻。
放入烤箱。中層，上下火數180℃，烤25分鐘左右。
出爐後立即倒扣。
晾涼翻面。
脫模，切塊。
小撇步
烘烤時間與火力需依實際情況酌情調整。
使用的廚具：打蛋器、烤箱
