花樣餃子

「在不同的地方有不同的過冬美食。北方有著吃餃子的習俗,南方則是吃湯圓。而每逢冬至,我們家裡總會做很多好吃的,湯圓、餃子、臘味糯米飯、燒肉自然是少不了的。但是我卻比較喜歡吃餃子呀!可能我是個偽南方吧,哈哈!」南方吧,哈哈!

成分錶

主料

餃子皮適量
香菇粒適量
木耳絲適量
豬肉500g
白菜適量

佐料

蠔油適量
適量
清酒適量
薑末適量
白胡椒適量
適量
甜味口味
工藝
一小時耗時
簡單難度

花樣餃子的做法步驟

豬肉剁成豬肉末,分成兩份。

高麗菜切成絲,加入鹽拌勻,靜置10分鐘。

擠出水份備用。

高麗菜豬肉餡:把豬肉、高麗菜絲、薑末,拌勻。

加入適量蠔油、清酒、鹽、少許糖,順時針攪上勁。

香菇木耳豬肉餡:把豬肉、香菇、木耳,拌勻。

加入蠔油、鹽、糖、清酒、少許白胡椒,順時針攪上勁。

取餃子皮,放上適量的餡料,包成喜歡的樣子即可。

餃子包好後,放入蒸籠蒸熟。

或水中煮熟。

小撇步

/肉類/

1、影片中用的是豬肉中的梅花肉,小夥伴們也可以用牛肉或羊肉代替,做成牛肉餡或羊肉餡。


2.肉餡最好是自己買回家後剁成肉泥再做餡,市售的一些現成的肉糜因為不知道來源渠道正不正規所以不建議買。


/食材/


食材方面可以選擇個人口味喜歡的食材。

使用的廚具:蒸籠、煮鍋
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