芥菜乾

“芥菜乾,蒸肉,炒五花肉,臘肉都特別好吃,又香又下飯。”

成分錶

主料

芥菜適量

調味料

適量
原味口味
其他工藝
數天耗時
簡單難度

芥菜乾的做法步驟

芥菜洗乾淨,必須每一片葉子都掰開洗,才能把裡面的泥沙洗乾淨。

芥菜切碎,盡量切細一些。

撒鹽殺出水分,鹽不需要很多,我的是4斤芥菜,大約放了20克鹽。

靜置半小時,大約殺出了1斤左右的水分。

用竹箕放在陽光下晾曬。

曬了天已經曬乾了,吃的時候先用水泡發一下,用來蒸扣肉,炒五花肉都好吃。

小撇步

秋天的太陽曬了兩天就乾了。鹽的多少由自己把控,我喜歡吃淡點,所以放的鹽可以殺出水分就行了。
使用的廚具:其他
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