成分錶
主料
艾葉適量
麵粉400克
黑芝麻適量
佐料
酵母4克
白糖20克
豬油10克
艾葉黑芝麻饅頭的做法步驟
艾葉洗淨焯水。
加水放料理機打碎。
倒入200克艾葉汁，放酵母。
用廚師機揉成光滑的麵團，醒發至兩倍大。
黑芝麻炒熟，放破壁機打碎，豬油化開倒入黑芝麻裡面，倒入白糖拌勻。
醒好的麵團分成均勻的劑子，擀成包子皮。
放入黑芝麻餡。
收口，全部包好。
二次醒發30分鐘，冷水上鍋。
大火燒開轉中火蒸15分鐘。
關火燁5分鐘，出鍋。
煊軟香甜。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
