自製肉鬆

準備好食材。

豬裡肌清洗乾淨，取除筋膜，橫切成大塊放入鍋中，鍋中加入適量清水，加1匙料酒，煮開出泡沫後關火，將焯完水的里肌肉撈出。

放入電壓鍋中，加入適量水，蔥薑料酒1勺，薑片和香蔥段，壓力鍋煮熟即可撈出。

將裡肌肉濾乾水分，放入保鮮袋中，用擀麵棍擀開後倒出。

用打蛋器攪打後，加入鹽和糖，醬油和蠔油，橄欖油，攪拌均勻後。

倒入不沾鍋中，小火慢炒10分鐘左右，再次倒入容器中用打蛋器繼續攪打出絨毛。

再次倒入鍋中小火慢炒至肉鬆酥脆即可。

將炒好的肉鬆待涼後，裝入密封瓶中即可隨時食用。

肉香四溢，酥脆鮮香，自製的肉鬆沒有添加劑更健康。