「這種綠芯蘿蔔是我們北方常見的品種。生吃的話甜脆微辣，也可以用來做湯或涼拌菜。這就是做蘿蔔絲蝦湯剩了半個蘿蔔，不吃的話就糠芯兒浪費了，用來炸丸子吃正好。按照我們東北的習俗，每年春節前，要專門有一天用來做油炸的吃食，叫「走油」。活別說油炸，就是大魚大肉和各種珍稀食材，也很常見。 但是吃炸蘿蔔絲丸子的習慣，仍然保存至今。好好休（tou）息（lan）的節奏。
成分錶
主料
蘿蔔半個
麵粉30克
全蛋液20克
佐料
植物油適量
鹽1匙
花椒粉少許
炸蘿蔔絲丸子的做法步驟
蘿蔔洗淨，無需去皮，直接擦成絲
入鹽水中煮到七八成熟，撈過冷水
擠淨水份，加少許鹽、麵粉、蛋液和花椒粉拌勻。蘿蔔性涼，花椒粉性熱，可中和一下，且能提香
拌成如圖的狀態，在手心裡稍用力能團成一團即可
油燒至五六成熱時（將木筷子頭放在熱油裡，周圍冒出豐富的小氣泡，差不多就是五六成熱了），用手將丸子團成型，一個個放入
輕輕攪動，先炸一遍定型，再改小火復炸一下，炸熟
撈出放在廚房紙上，吸去餘油即可
小撇步
使用的廚具：煮鍋
