「燜麵對於愛吃麵食的山西人來說是最省事簡單又好吃的美食，用自己喜歡的食材燜上自己擀的面，吃的時候倒上老陳醋，香油，手裡拿瓣蒜，一口面，一口蒜，吃的一個香”
成分錶
主料
豆角適量
手擀麵適量
五花肉適量
佐料
薑末適量
蒜片適量
陳醋適量
香油適量
鹽適量
醬油適量
山西燜麵的做法步驟
豆角洗好，麵團，肉片備好
豆角摘掉兩頭莖絲掰成小段
手擀麵做好待用
鍋裡倒油燒熱炒香一些薑末
放進肉片炒
肉變色到一點料酒，花椒粉炒
倒些醬油上色
放進豆角炒
放進蒜片炒至豆角變色
加入開水沒過豆角燒開
放進手擀麵蓋好蓋子汆熟
上汽後改中小火燜至湯汁收乾放一點鹽調味即可
吃的時候倒上陳醋和香油
小撇步
水要一次加足，燜麵用小火燁熟，隨然現在市場有現成的麵條賣，但我們還是覺得自己擀的麵香
使用的廚具：炒鍋
