“經營性的餐飲飯店是離不開料油的，但是家庭廚房要想做出好吃的飯菜，不妨也做一些料油。料油做起來很簡單，只是要費一些時間。但熬一次也可以吃好久。網上做的料油各種版本都有，有放香菜的，有放洋蔥的，還有放青椒的。我分享的是我在廚師學校時老師教的配方配料，所以不做刪減和增加。”
成分錶
主料
大蔥適量
薑適量
花椒適量
八角適量
桂皮一塊
香葉3－5片
川椒少量
自製料油的做法步驟
所需食材：大蔥、薑、花椒、八角、香葉、皮、川椒。
大蔥切段，再對半切開。
涼鍋涼油，下入所有調味料，全程最小火勢。
這是熬快半小時的樣子。
繼續小火熬。
大約50分鐘，熬到這個樣子就好了，關火。
把料撈出來，不要丟掉。用紗布包起來，放很久也不會壞掉。可以用來燉肉、燉菜、煮五香花生米，可以用很多次。
熬好的油放涼。
最後過濾到容器裡。
香氣四溢的料油就完成了。可用來拌麵、拌菜、拌餡、做湯，炒菜，都能用。味道很香！
小撇步
1.全程要最小火熬。
2.你可以放其他的配料，像是香菜和洋蔥，我這裡只分享老師的做法。
3.不建議用豆油和花生油做，可以用菜籽油，或其他無味的油，我用的是玉米油。
2.你可以放其他的配料，像是香菜和洋蔥，我這裡只分享老師的做法。
3.不建議用豆油和花生油做，可以用菜籽油，或其他無味的油，我用的是玉米油。
使用的廚具：炒鍋
