「俗話說：吃肉不吃蒜營養減半。可大蒜的辛辣味道，和吃過以後造成的口氣一般人是不願意接受的。但，臘八蒜是沒有這些讓人糾結的問題的，取之的是酸甜清香略帶清淡的辣味。北方有冬季醃臘八蒜的習俗，臘八蒜是用醋醃製的蒜，顏色醃製的蒜，顏色醃製的木香，顏色醃製的木蒜，顏色醃製的大蒜，顏色醃製的木香，顏色醃製的木蒜，顏色醃製的蒜，顏色醃製的木香，口味偏酸微辣。 ，而醋的味道中也平添了很多蒜香。 10天左右顏色變綠以後蒜瓣就沒有辛辣的味道了，這時候的蒜瓣是酸甜清香的味道。 」
成分錶
主料
大蒜適量
佐料
陳醋適量
臘八蒜的做法步驟
蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。
倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。
將容器密封，放置到陰冷的地方。
醃漬幾天后，蒜瓣顏色變成藍色。
10-15天后，蒜頭變綠以後即可食用。
小撇步
1.醋要用品質好一點的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。
2.醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。
3.吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率及體內的利用率。
2.醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。
3.吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率及體內的利用率。
