「炸八塊，又名八塊雞，是河南省漢族傳統名菜，這是一道一直想做而才做的美食，因為看到傳統的烹飪方法是用2次油炸之後完成的美食，想想在家做要開個大油鍋，所以一直沒做。這道簡便的炸八塊，在原來傳統的調味方式中改用了醃肉料醃製，把開大油鍋改用了空氣炸鍋炸，幾乎沒有用到什麼油，口感也超級美味，真正的是健康美味二不誤呢，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用，特別適合冬季食用。
成分錶
主料
童雞750克
佐料
醃肉料50克
料酒30克
生薑10克
炸八塊的做法步驟
童子雞洗淨瀝乾水
分別把雞腿，雞翅膀，雞胸斬成4塊成八塊
準備調味料
把調味料倒入雞肉中拌勻醃製過夜
炸鍋200預熱後鋪上錫箔紙加入雞塊
氣加入鍋體先調15分鐘
時間到後取出翻面再10分鐘即可
裝入盆中加入青蔥後上桌
小撇步
1.雞肉要選用差不多一斤半左右的童子雞為最佳
2.這些量用50克醃肉料，我覺得味道剛好，如果口味偏鹹的還可以加10克醃料
2.這些量用50克醃肉料，我覺得味道剛好，如果口味偏鹹的還可以加10克醃料
使用的廚具：氣炸鍋
