烤白薯

「這道菜背後的故事～：白薯的作用：含有，1.胡蘿蔔素。2. 食用纖維。3.糖和蛋白結合物類。4. 含鉀量高。5. 還有抗癌物質。白地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的抵抗力，故能增加和體能增加智力的抵抗力。不久前，日本國內癌症研究所，公佈了從高到低20種蔬菜對惡性腫瘤的有顯著抑制效應的排行榜，白地瓜的抗癌功效名列榜首。美國腫瘤專家雷南說：「腫瘤的關鍵是預防，首先從食物開始，適當的飲食有助於阻止癌腫的發生和促進癌腫的好轉。」因此，合理調整口常的膳食結構，注意飲食多樣化和“輕度貧困”粗細糧混食，改變成年累月大米，白面一貫的飲食習慣，適當食用白地瓜等抗癌食物對癌症防治有著十分重要的意義。”