成分錶
主料
羊肉500g
佐料
白菜5片
油麥菜1顆
菠菜100g
火鍋丸子若干
粉紅條1包
肚100g
年糕1包
牛肉捲400g
雞爪6只
球形生菜1顆
牛百葉190g
百葉結100g
調味料
自製奶油火鍋底料油1塊
薑片5片
料酒1匙
八角3顆
桂皮1塊
草果1顆
香葉4片
花椒粒8顆
羊肉火鍋的做法步驟
羊排洗淨切塊汆燙。
熱鍋熱油下入薑片再放羊排爆香。
加料酒，生抽，醬油炒至上色。
加八角桂皮草果等香料炒香。
加一鍋清水，放入一大塊奶油火鍋底料，適量食鹽大火煮開後轉小火慢燉一小時。
雞骨架切塊熬成雞湯。
再雞湯裡面放食鹽和雞精，慢燉一小時，待湯汁變成乳白色。
鴛鴦鍋一邊放羊肉湯，一邊放雞湯。
其他蔬菜食材洗淨瀝乾水份，一邊吃一邊燒即可。
小撇步
使用的廚具：湯鍋
